Sashimi

Mis on Sashimi:

Sashimi on jaapani päritolu delikatess, mis on valmistatud väikestest toorest kala- või mereannitükkidest, mida serveeritakse shoyo, wasabi, ingveri või muude idamaiste maitseainetega.

Etümoloogiliselt on sõna sashimi pärit jaapani sashist ("igav" või "vangistatud") ja mi ("keha" või "liha"), mis tähendab "augustatud liha" või "igav keha". Nime selgitus on sashimisi valmistamisel kasutatud kala püügi tehnikas .

Traditsiooniliselt püüti kala ükshaaval ja surmati peaga. Siis pandi nad jääle, et nad oleksid kauem värsked. Teine teooria ütleb, et kala lõigati väikesteks tükkideks ja riputati konksudega enne söögikorda.

Praegu on läänemaailmas domineerinud sashimis, mis on peaaegu igas maailma riigis hinnatud. Samas on roog alates selle algsest versioonist tehtud mitmeid muudatusi, põhjustades kümneid sashimis'e variatsioone, mis on maailma iga osa iseloomustavad segamiselemendid. Vegetarian sashimi ja toores punane liha (veiseliha või hobune) on kõige ebatavalisemad, samas kui lõhet sashimi võib pidada kõige kõrgemaks, eriti Lääne maailmas.

Algses retseptis on sashimis lisatud riisi ja missoshiru ( miso-supp, valmistatud soja ja tofu baasil). Kuid läänemaailma, peaaegu igat tüüpi toidukala, mis on toores kala, nimetatakse sashimiks .

Jaapanis on sashimi peaaegu alati ametlik eine, nii et teiste roogade maitsestamine ei mõjuta sashimi süüa maitset. Traditsiooniliselt on see palju prestiiži ja au delikatess.

Lisateave sushi ja sushi tüüpide kohta.