Sushi

Mis on sushi:

Sushi on jaapani päritolu delikatess, mida iseloomustab maitsestatud riis, valmistatud toorest kala või värsketest mereannitest, köögiviljadest, puuviljadest, munadest ja merevetikatest.

Etimoloogiliselt pärineb suši suhe arhailisest jaapani keelest ja tähendab sõna-sõnalt "see on hapu", sest retsept on valmistatud iidse idamaise tehnikast kala säilitamiseks kääritatud ja pärit riisis. Selle meetodi põhjal leiutati sushi, mis on tuntud oma iseloomuliku hapu maitse poolest.

Algne sushi retsept on valmistatud äädika kastmest, suhkrust ja soolast, mis sisaldab erinevaid kalu ja serveeritakse wasabiga, juustuga valmistatud pastaga, millel on roheline värv ja tugev maitse.

Praegu on läänemaailmas domineerinud sushis, mis on peaaegu kõigis maailma riikides hinnatud. Samas on roog alates selle algsest versioonist läbinud mitmeid muudatusi, põhjustades kümneid sushis'e variatsioone, segades iga maailma osa.

Vanadel aegadel müüdi sushis Jaapani tänava keskel asuvates telkides, mis oli teatud aja kiirtoit . Tänapäeval pakuvad suuremad sushi restoranid kohaletoimetamist (kliendi majas) ning neil on väga mitmekesine sushitüüpide nimekiri, samuti sashimis, nigiris, temakis ja muud tüüpilised jaapani toidud.

Vaata ka Sashimi tähendust.