Soovitatav, 2020

Toimetaja Valik

Määratlus UHT

Mis on UHT:

UHT tähistab " väga kõrget temperatuuri ", mis tähendab ultra kõrget temperatuuri. See on protsess, mida kasutatakse toidu steriliseerimiseks kuumutamise ja vahetult pärast jahutamist. See on tüüpi pastöriseerimine, mis toimub väga kiiresti. Temperatuur ja kuumutamisaeg sõltuvad tootest.

Kõige tavalisem UHT toode on piim. UHT-piima töödeldakse pideva vooluga kuumtöötluses kõrge temperatuuriga (130 ° C kuni 150 ° C) umbes 2 kuni 4 sekundit. Pärast määratud aja möödumist jahutatakse see kohe alla 32 ° C ja pakitakse hermeetiliselt suletud ja steriliseeritud pakenditesse.

Selle kuumtöötluse abil on võimalik oluliselt vähendada bakteriaalsete spooride arvu piimas ( Bacillus ), nii et piima ladustatakse ja turustatakse ilma riknemiseta. Samuti on säilinud paljud piima toiteväärtused. Steriilsed (aseptilised) pakendid on sobivad mikroorganismide arengu vältimiseks ja toiteväärtuse säilitamiseks. Pastöriseeritud piima lõppkuupäev suletud pakendis on 180 päeva. Pärast avamist on soovitatav hoida toodet külmkapis ja tarbida 3 päeva jooksul, et vältida võimalikku saastumist.

Populaarsed Kategooriad

Top