Erinevused köögiviljade ja köögiviljade vahel
Köögiviljad ja köögiviljad on köögiviljade rühma kuuluvad toidukäitised, mida saab kasutada tervisliku ja tasakaalustatud toitumise tagamiseks.
Peamine erinevus köögiviljade ja köögiviljade vahel on taime söödava osa identifitseerimine. Näiteks köögiviljades piirab söödav osa lehti, lilli ja varre . Teisest küljest on köögiviljades söödav osa viljad, juured ja seemned .
Mis on köögiviljad?
Köögiviljad on söödavate lehtede kujuga taimed ja lilled. Tavaliselt on köögiviljade söödavad osad lilled, pungad, lehed või varred. Neid nimetatakse sageli ka köögiviljadeks, sest nad on tavaliselt taimede aedades kasvatatud taimed.
Köögiviljad on tunnustatud madala süsivesikute ja kalorisisalduse poolest. Ja kuna neil on vähe vastupidavust, on oluline kontrollida nende kvaliteeti ja lõigata need ainult tarbimise ajal.
Samuti on soovitav toorest köögivilju tarbida nii, et nad ei kaotaks paljusid oma omadusi.
Köögiviljade näited
Allolevas tabelis leiame mõned peamised köögiviljade näited:
| Salat |
| Vesikoor |
| Arugula |
| Chard |
| Kale |
| Lillkapsas |
| Broccoli |
| Spinat |
Mis on köögiviljad?
Köögivilju iseloomustavad köögiviljad, mille viljad võivad areneda nii maa peal kui ka maa all.
Need koosnevad juurtest, mugulatest, puuviljadest ja varredest, millel on pikem tarbimisaeg.
Köögiviljade söödavad osad on puuviljad, seemned või juured ning neid saab tarbida mitmel viisil: toorelt, keedetud, praetud, aurutatud, muul viisil.
Lisaks sellele on köögiviljadel kategooriad, mis sõltuvalt nende liigitusest võivad ulatuda kuni 20% süsivesikutest. Kategooriad on järgmised:
- Puu: need on köögiviljad, enamasti soolatud, mis sisaldavad seemneid.
- Juured: köögiviljad, kus söödav osa kasvab maa all.
- Mugulad: see on mingi juur, mis salvestab teatud hulga energilisi toitaineid.
- Leguminosae: kaunviljad, mis on leitud kaunadesse.
- Teravili: koosneb seemnetest või teradest.
- Õliseemned: kõrge kalorsusega seemned.
Köögiviljade näited
Allolevas tabelis leiame mõned köögiviljade näited vastavalt nende kategooriale:
| Kategooria | Köögiviljade liigid |
|---|---|
| Puuviljad | Kõrvits, baklažaan, Chuchu, tomat, kurk |
| Juured | Peedi, porgandi, kassava, sibula |
| Mugulad | Inglise kartul |
| Kaunviljad | Oad, kikerherned, herned, sojaoad |
| Teravili | Riis, nisu, mais |
| Õliseemned | Kašupähklid, pähklid, pähklid, mandlid |
Puuviljad ei ole köögiviljad!
Puu- ja puuviljade vahel on tavaliselt segadust. Mõlemal on oma funktsioonides ja põhiseadustes olulised erinevused.
Puuviljal on viljade küps munasarja, mis pärast viljastamisprotsessi areneb viisil, mis annab viljadele, mille põhiülesanne on kaitsta seemneid ja aidata neid hajutada.
Kuid puuviljal ei ole botaanilist tähendust ja see on nimi, mis on populaarselt määratud mahlakad ja magusad osad, mis pärinevad lilledest, kuid ei ole alati munasarjast välja arenenud.
Sel viisil on söödavad puuviljad (liigitatud köögiviljadeks) need, mille suhkrusisaldus on väiksem kui puuviljad.
Kui need mahlakad struktuurid moodustuvad lille teistest osadest, nimetatakse neid pseudofruitsideks . Kapslis, näiteks, areneb mahlane osa ühe lillega ja vilja on kastan.
